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Ricard Camarena Restaurant, Estrella Michelin en Valencia

Ricard Camarena Restaurant,  restaurante del cocinero  valenciano del mismo nombre, tiene una estrella Michelin y tres soles Repsol. Esta es nuestra experiencia gastronómica y nuestras fotos.

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Ricard Camarena es uno de los cocineros valencianos de más prestigio. Empezó con el Arrop en Gandía y actualmente tiene tres restaurantes en Valencia, el Ricard Camarena Restaurant (la joya de la corona y de la cuenta…), el informal Canalla Bistró, situado en el barrio de Ruzafa y Central Bar, un bar en el centro del Mercado Central de Valencia. Además tiene un laboratorio gastronómico el Ricard Camarena Lab y un espacio de eventos Ricard Camarena Colón.Restaurante Ricard Camarena Valencia

La cocina de Ricard Camarena se destaca por respetar el producto y aplicar los conceptos novedosos de la gastronomía a la comida mediterránea. También podría ponerme en plan crítico gastronómico y citar conceptos como el “compromiso con la tradición salpicado con influencias cosmopolitas, mediterraneidad y temporalidad…” Pero no soy crítico gastronómico… así que lo que voy a hacer es describir uno a uno los platos que probamos y mostrar las fotos que  hicimos. …continua el viaje

El Golfo, Lanzarote un pueblo de restaurantes a la orilla del océano Atlántico

En el límite del Parque Nacional de Timanfaya, Lanzarote y orillas del océano Atlántico se encuentra el pueblo del El Golfo. Es un pueblo de pescadores que quedó rodeado por la lava en las erupciones de 1730-1736. El Golfo es el nombre del pueblo y también el de un cráter partido por la mitad por el mar, con una playa de arena negra y una laguna de intenso color verde alimentada subterráneamente por agua del mar (Charco de los Clicos).
el golfo lanzarote islas canarias
El pueblo del Golfo es conocido por sus restaurantes. La pesca local es muy buena y como podéis ver las las fotos no hay muchos turistas bañándose en océano Atlántico. De hecho toda la costa oeste de la isla de Lanzarote es muy agreste y los fondos son muy peligrosos porque el mar aún no ha tenido tiempo de erosionar las orillas procedentes de las recientes (en términos geológicos) erupciones volcánicas.

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La excursión hasta el pueblo del Golfo merece la pena, ya no sólo por sus restaurantes, sino por el camino para llegar.

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El pueblo del Golfo está en el borde del Parque Nacional de Timanfaya y de camino al pueblo podremos ver volcanes y atravesar el mar de lava.

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Nosotros comimos en el Restaurante Mar Azul, la comida, pescado local y papas arrugadas con mojo verde y mojo picón, algo más de picar y un vino de una bodega de Lanzarote. El precio fue …continua el viaje

Visitar Valencia en el Evento bloggers, Nomaders

nomadersHace unas semanas Alfredo Rivela de Nomaders me invitó a un evento para bloggers en Madrid pero como era entre semana no pude asistir.  Cuando llegó la propuesta de ir siguiente evento, en Valencia, no pude decir que no. ¿En qué consistía en evento? En juntarnos bloggeros de toda España (algunos vienen con sus coches en Valencia pero otros cogen trenes o incluso aviones), conocer un poco la ciudad y en muchos casos ponernos cara,  porque aunque Internet es un medio fantástico tener la posibilidad de conocerse y compartir esta experiencia cara a cara es aún mejor.

El día he empezado con una visita a pie guiada del centro histórico de Valencia. En el  Mercado Central se realizó una degustación de cítricos (Clementina, Clemenules, Navel, limón Primofiori y Pomelo, etc.) y para comer un Show cooking y almuerzo en Food and Fun, un nuevo concepto de restaurante y escuela de cocina junto a la plaza del Ayuntamiento.

escuela de cocina restaurante-valencia-food-and-funescuela de cocina valencia

Aquí es donde me uní al grupo. El plato que nos iban a hacer era paella lo que no me entusiasmo mucho porque como valenciano hago paellas habitualmente y no deben estar mal porque mis amigos suelen dejar que sea yo el que cocine. Pero tuve la primera grata sorpresa del día.  El secreto de la paella además de conocer los ingredientes adecuados, está en acertar con la cantidad de caldo, arroz y jugar con el fuego para que el arroz quede en su punto. En la escuela nos dejaron preparar la freír la carne, las verduras… pero cuando llegó la parte complicada, las cocineras de la escuela discretamente nos sustituyeron,  por lo que en lugar de estar pendientes de la paella pudimos simplemente conversar entre nosotros y hacer un pequeño almuerzo con esgarraet. Así consiguen la parte educativa de la escuela y un buen resultado final, con lo que se alcanza la dualidad escuela-restaurante con bastante éxito. Todos hicimos paellas pero como corrobora Rafa Osuna en su blog nuestra paella fue con diferencia la mejor (Rafa Osuna, Munyoki, su mujer y yo).

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Después vino la segunda agradable sorpresa de la jornada, fuimos a visitar la Ciudad de las Artes y las Ciencias, en particular el Oceanográfico de Valencia y la grata sorpresa fue que en lugar de hacer la visita normal, hicimos una visita técnica, una novedad que han incluido en el catálogo del Oceanogràfic.

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Visita técnica al Museo Oceanográfico de Valencia: Consistió en conocer la trastienda del Oceanográfic. Entramos en la parte de mantenimiento, vimos como cuidan a los animales, los filtros de agua a través de arena y ozono, las cubas de transporte de los peces y mamíferos, la zona de cuarentena, donde tienen a los animales recién llegados o los que se pone enfermos. La zona veterinaria donde pudimos ver incluso la radiografía de un pingüino y pudimos pasear por encima de la piscina de 7 millones de litros de agua donde lo único que nos separaba de los tiburones toro fue …continua el viaje